Tu hoja de ruta para todo el año

Gestionar un olivar es un trabajo continuo que cambia con las estaciones. Cada mes tiene sus tareas clave, y saltarse una puede afectar a la cosecha meses después. En esta guía de Roviplanta te presentamos el calendario completo del olivar para que tengas claro qué hacer en cada momento.

Enero: reposo y planificación

• Poda: si has terminado la recolección, es buen momento para empezar la poda de producción en zonas templadas
• Planificación: revisar resultados de la campaña anterior, analizar rendimientos y costes
• Análisis de suelo: si no se ha hecho recientemente, es buen momento para tomar muestras
• Mantenimiento de maquinaria: revisar y reparar equipos de riego, poda y tratamiento
• Plantación: en zonas sin heladas severas, se puede seguir plantando

Febrero: poda y preparación

• Poda principal: mes central para la poda en la mayoría de zonas olivareras
• Tratamiento post-poda: aplicar cobre para sellar heridas y prevenir tuberculosis
• Triturado de restos: triturar la leña de poda e incorporar al suelo o retirar
• Abonado de fondo: aplicar materia orgánica si no se hizo en otoño
• Vigilar repilo: revisar hojas en busca de manchas circulares oscuras

Marzo: arranque vegetativo

• Brotación: el olivo rompe el reposo invernal. Las yemas comienzan a hincharse
• Primera fertirrigación: iniciar aporte de nitrógeno para apoyar la brotación (20-30 UF/ha)
• Activar riego: poner en marcha el sistema de riego si no llueve suficiente
• Vigilar prays filófaga: revisar hojas jóvenes en busca de galerías
• Laboreo o desbrozado: controlar la cubierta vegetal antes de que compita por agua

Abril: prefloración

• Formación del racimo floral: las yemas florales se van diferenciando
• Instalar trampas de prays: colocar trampas de feromonas para monitorizar la generación antófaga
• Riego: mantener aporte hídrico constante. Es una fase crítica
• Abonado foliar: si hay carencias visibles, aplicar micronutrientes (hierro, boro)
• Tratamiento preventivo de repilo: segundo tratamiento con cobre si la primavera es lluviosa

Mayo: la floración

El mes más crítico del año para el olivar.

• Floración plena: el olivo se llena de flores blancas. La polinización determina la cosecha
• Tratamiento contra prays antófaga: aplicar Bacillus thuringiensis o insecticida al inicio de floración si el monitoreo lo indica
• NO tratar con insecticidas de amplio espectro: matarías a los polinizadores
• Riego máximo: no escatimar agua durante la floración (80-120 l/árbol/semana)
• Vigilar heladas tardías: una helada en floración puede destruir la cosecha

Junio: cuajado y endurecimiento

• Cuajado del fruto: las flores fecundadas se transforman en aceitunas diminutas
• Caída fisiológica: es normal que el árbol suelte un porcentaje de frutos (no alarmarse)
• Inicio del RDC: si aplicas riego deficitario controlado, este es el momento de reducir al 50-60% de la ETc
• Desvaretado: comenzar la poda en verde eliminando chupones
• Tratamiento contra prays carpófaga: si el monitoreo indica alta presión

Julio: el verano exigente

• Endurecimiento del hueso: la aceituna forma su estructura interna
• Mantener RDC: riego reducido pero sin llegar a estrés severo
• Abonado potásico: aplicar potasio vía fertirrigación (40-60 UF/ha) para favorecer el engorde posterior
• Vigilar cochinilla: revisar ramas y tratar con aceite de parafina si hay presencia
• Continuar desvaretado si no se completó en junio

Agosto: acumulación de aceite

• Fase crítica de lipogénesis: la aceituna está acumulando grasa. El agua es decisiva
• Recuperar riego completo: volver al 100% de la ETc (100-150 l/árbol/semana)
• Continuar abonado potásico
• Revisar instalación de riego: goteros obstruidos, fugas, presión adecuada
• Preparar la recolección: planificar mano de obra, maquinaria y logística

Septiembre: el envero se acerca

• Engorde final del fruto: la aceituna alcanza su tamaño definitivo
• Instalar trampas para mosca del olivo: monitoreo obligatorio a partir de este mes
• Tratamiento contra mosca: si el trampeo indica capturas por encima del umbral, aplicar tratamiento cebo
• Reducir riego progresivamente: empezar a bajar aporte hídrico
• Análisis de maduración: empezar a medir el índice de madurez si se quiere aceite temprano (verde)

Octubre: maduración y decisiones

• Envero: la aceituna cambia de verde a morado. Es el momento de decidir cuándo recolectar
• Aceite temprano (premium): recolectar aceitunas en envero para aceite verde intenso, de máxima calidad
• Suspender riego: 2-3 semanas antes de la recolección para concentrar sabores
• Mantener vigilancia de mosca: la presión sigue siendo alta
• Cobre otoñal: primer tratamiento preventivo de otoño contra repilo y aceituna jabonosa
• Plantación: comienza la temporada de plantación en zonas templadas

Noviembre: recolección

• Recolección plena: es el mes central de cosecha en la mayoría de zonas
• Llevar la aceituna a almazara lo antes posible: máximo 24 horas desde la recolección para aceite de calidad
• No mezclar aceituna de suelo con aceituna de vuelo
• Registrar rendimientos: anotar kilos por parcela y rendimiento en almazara
• Abonado post-cosecha: si el árbol ha dado mucha producción, aplicar abonado orgánico de recuperación

Diciembre: cierre de campaña

• Finalizar recolección: no retrasar la cosecha en exceso (pérdida de calidad y riesgo de heladas)
• Segundo tratamiento de cobre: proteger contra repilo antes de las lluvias invernales
• Balance de campaña: analizar costes, producción, rendimiento graso y calidad del aceite
• Inicio de poda: en zonas templadas se puede empezar tras terminar la recolección
• Plantación: continúa la temporada de plantación en zonas templadas

Descarga y planifica con Roviplanta

Este calendario es una guía general que debes adaptar a tu zona, variedad y sistema de cultivo. En Viveros de Olivos Roviplanta te ayudamos a personalizar el plan de manejo para tu olivar.

¿Estás planificando una nueva plantación? Contacta con nosotros y te asesoramos desde el primer paso.
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Las tres grandes del olivar español cara a cara

Picual, Hojiblanca y Arbequina representan más del 70% de la superficie olivarera de España. Cada una tiene su carácter, sus puntos fuertes y sus limitaciones. Elegir la variedad correcta es probablemente la decisión más importante que tomarás al planificar tu olivar, porque una vez plantada, convivirás con ella durante décadas.

En Roviplanta asesoramos a cientos de agricultores cada año en esta elección. Aquí te damos toda la información para que decidas con criterio.

Tabla comparativa rápida

Picual: la reina del aceite de oliva

La Picual es la variedad más plantada del mundo y por buenas razones.

Puntos fuertes

• Rendimiento graso excepcional: hasta un 27%, la más alta entre las variedades principales
• Aceite de máxima estabilidad: su alto contenido en ácido oleico y polifenoles le da una vida útil superior a 2 años
• Resistencia extrema a la sequía: la variedad de referencia para secano en el sur de España
• Tolerancia a suelos calizos y a condiciones adversas
• Resistente al repilo: ahorro en tratamientos fungicidas

Puntos débiles

• Vecería pronunciada: alterna años de mucha y poca producción
• Sensible a Verticillium: especial cuidado con el historial del suelo
• Vigor alto: difícil de manejar en superintensivo convencional
• Aceite intenso que no gusta a todos los consumidores

Ideal para

Olivar intensivo o tradicional de secano en Jaén, Granada, Córdoba y resto de Andalucía interior. Mercado de aceite a granel o marcas que valoran la estabilidad.

Hojiblanca: la todoterreno andaluza

La Hojiblanca es la variedad cordobesa por excelencia y ofrece una versatilidad única.

Puntos fuertes

• Doble aptitud: excelente tanto para aceite como para aceituna de mesa. Esto diversifica ingresos
• Aceite equilibrado: frutado de hierba con amargor y picor moderados, muy apreciado por el consumidor medio
• Buena resistencia a sequía y frío
• Vecería moderada: producciones más regulares que Picual
• Tolerancia media a Verticillium

Puntos débiles

• Sensible a repilo: requiere tratamientos preventivos con cobre
• Vigor alto: no apta para superintensivo
• Rendimiento graso medio: por debajo de la Picual
• La aceituna es más delicada al transporte por su tamaño

Ideal para

Olivar intensivo o tradicional en Córdoba, Málaga, Sevilla y Estepa. Agricultores que quieran vender aceituna de mesa y aceite.

Arbequina: la máquina del superintensivo

La variedad que revolucionó el olivar moderno con su adaptación al seto.

Puntos fuertes

• Perfecta para superintensivo: porte bajo, fácil conducción en seto
• Entrada en producción rapidísima: 3.er año
• Baja vecería: producción estable año tras año
• Recolección 100% mecanizable con cabalgante
• Aceite suave y frutado: muy demandado en mercado gourmet

Puntos débiles

• Necesita riego: en secano estricto rinde muy por debajo de su potencial
• Aceite de baja estabilidad: se oxida más rápido, menos polifenoles
• Sensible a repilo: tratar preventivamente
• Sensible a Verticillium
• Vida útil del seto: 15-20 años en superintensivo (luego hay que replantar)

Ideal para

Plantaciones superintensivas con riego en cualquier zona de España. Inversores que buscan máxima rentabilidad a corto-medio plazo.

¿Cuál elegir? Guía de decisión

Elige Picual si…

• Tu finca es de secano o tiene riego limitado
• Estás en Andalucía interior (Jaén, Córdoba, Granada)
• Quieres aceite de máxima calidad y estabilidad
• El historial del suelo está limpio de Verticillium

Elige Hojiblanca si…

• Quieres diversificar entre aceite y aceituna de mesa
• Estás en Córdoba, Málaga o Sevilla
• Buscas un aceite más suave que la Picual pero más estable que la Arbequina
• Tu terreno tiene algo de pendiente (buen agarre del árbol)

Elige Arbequina si…

• Vas a hacer superintensivo con riego garantizado
• Buscas el retorno de inversión más rápido
• Tu mercado valora los aceites suaves y frutados
• Quieres mecanización total de la recolección

¿Y si combino variedades?

Muchos olivicultores inteligentes plantan dos variedades para diversificar riesgos: una parcela de Arbequina superintensivo para flujo de caja rápido y una de Picual intensivo para aceite premium a largo plazo. Además, la combinación de variedades mejora la polinización cruzada.

Otras variedades a considerar

Aunque las tres grandes dominan, hay variedades interesantes según la zona:

• Cornicabra: aceite de alta calidad, ideal para Castilla-La Mancha
• Empeltre: aceite dulce, referencia en Aragón y Baleares
• Manzanilla Sevillana: la reina de la aceituna de mesa
• Sikitita: variedad nueva específicamente diseñada para superintensivo, alternativa moderna a la Arbequina

Consulta con los expertos de Roviplanta

En Viveros de Olivos Roviplanta cultivamos todas las variedades principales y te asesoramos según las condiciones específicas de tu finca: clima, suelo, disponibilidad de agua y objetivos comerciales.

Solicita asesoramiento gratuito y elige con la seguridad de quien lleva décadas en el sector.
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Conoce a los enemigos de tu olivar

El olivo es un árbol resistente, pero no invulnerable. Cada campaña, plagas y enfermedades pueden mermar significativamente la producción si no se detectan a tiempo. La clave está en el monitoreo constante y la actuación preventiva.

En esta guía de Roviplanta repasamos las principales amenazas del olivar, cómo identificarlas y qué tratamientos aplicar.

Plagas principales del olivo

1. Mosca del olivo (Bactrocera oleae)

La plaga más dañina del olivar a nivel mundial.

Síntomas:

• Pequeño orificio de puesta en la aceituna (punto oscuro con halo)
• Galerías internas provocadas por la larva al alimentarse
• Caída prematura de frutos
• Aceite con acidez elevada y defectos organolépticos

Cuándo vigilar: de septiembre a noviembre, especialmente en otoños cálidos y húmedos.

Tratamiento:

• Trampeo masivo con trampas cromáticas amarillas + atrayente alimentario
• Tratamiento cebo: proteína hidrolizada + insecticida aplicado en parches (no a todo el árbol)
• Tratamiento aéreo o terrestre con dimetoato (convencional) o spinosad (ecológico)
• Adelantar la recolección si la presión es muy alta

2. Prays del olivo (Prays oleae)

La polilla del olivo ataca en tres generaciones con daños diferentes.

Generaciones:

• Filófaga (otoño-invierno): las larvas minan las hojas. Daño leve
• Antófaga (primavera): las larvas destruyen las flores. Daño grave si coincide con floración
• Carpófaga (verano): las larvas penetran en el fruto cerca del hueso. Provoca caída de frutos

Tratamiento:

• Generación antófaga: tratar al inicio de floración con Bacillus thuringiensis (ecológico) o lambda-cihalotrina
• Monitorizar con trampas de feromonas para determinar el momento óptimo de tratamiento

3. Cochinilla del olivo (Saissetia oleae)

Síntomas:

• Caparazones marrones hemisféricos adheridos a ramas y hojas
• Melaza pegajosa sobre hojas y frutos
• Negrilla (hongo negro) que crece sobre la melaza, reduciendo la fotosíntesis

Tratamiento:

• Fomentar la ventilación del árbol con una buena poda
• Tratamiento con aceite de parafina en verano contra ninfas jóvenes
• Conservar fauna auxiliar (parasitoides naturales)

4. Barrenillo del olivo (Phloeotribus scarabaeoides)

Síntomas:

• Pequeños orificios en ramas de 1-3 cm de diámetro
• Serrín fino alrededor de los orificios
• Ramas secas que se quiebran con facilidad

Tratamiento:

• Eliminar y quemar restos de poda antes de la primavera (es donde se reproduce)
• Colocar ramas-trampa (haces de leña de poda) para atraer adultos y destruirlos después

Enfermedades principales del olivo

1. Repilo (Fusicladium oleagineum)

La enfermedad fúngica más común del olivar.

Síntomas:

• Manchas circulares oscuras en el haz de las hojas, a veces con halo amarillo
• Defoliación severa en ataques fuertes
• Debilitamiento general del árbol y reducción de cosecha

Condiciones favorables: otoños y primaveras húmedos con temperaturas suaves (15-20°C).

Tratamiento:

• Preventivo: aplicar cobre (caldo bordelés, oxicloruro) en otoño antes de las lluvias y en primavera
• Variedades sensibles: Arbequina, Manzanilla, Lechín
• Variedades resistentes: Picual (una de sus grandes ventajas)

2. Verticilosis (Verticillium dahliae)

La enfermedad más temida del olivar por su dificultad de control.

Síntomas:

• Marchitez y seca de ramas individuales (apoplejía) o progresiva
• Oscurecimiento del tejido vascular (cortar una rama afectada y observar anillos marrones)
• Puede matar al árbol en pocos meses (forma defoliante) o debilitarlo durante años (forma no defoliante)

Tratamiento:

• No tiene cura efectiva: la prevención es fundamental
• Nunca plantar en parcelas que hayan tenido algodón, tomate, pimiento o girasol sin al menos 5 años de descanso
• Usar plantones certificados libres de enfermedad
• Variedades tolerantes: Frantoio, Changlot Real. Sensibles: Picual, Arbequina
• Solarización del suelo antes de plantar en parcelas sospechosas

3. Tuberculosis del olivo (Pseudomonas savastanoi)

Síntomas:

• Tumores o agallas en ramas, tronco y a veces en raíces
• Debilitamiento progresivo de las ramas afectadas

Tratamiento:

• Podar y eliminar ramas afectadas
• Desinfectar herramientas de poda entre árbol y árbol (fundamental)
• Aplicar cobre tras la poda y tras granizadas (las heridas son puerta de entrada)

4. Aceituna jabonosa (Colletotrichum spp.)

Síntomas:

• Manchas deprimidas y pardas en el fruto maduro
• Aceitunas que se arrugan y momifican
• Aceite con alta acidez y defectos

Tratamiento:

• Tratamientos con cobre en otoño
• Recolección temprana para evitar la propagación
• Buena aireación del árbol con poda adecuada

Calendario de vigilancia y tratamientos

Prevención: tu mejor herramienta

1. Compra plantones certificados de viveros de confianza (libres de Verticillium y otras enfermedades)
2. Buena poda que favorezca la ventilación
3. Gestión del suelo: evitar encharcamientos
4. Monitoreo constante: recorrer el olivar cada 2 semanas durante la campaña
5. Rotación de materias activas para evitar resistencias

En Viveros de Olivos Roviplanta todos nuestros plantones pasan controles fitosanitarios estrictos. Consulta con nuestro equipo si necesitas asesoramiento sobre protección de tu olivar.
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La pregunta que todo futuro olivicultor se hace

Si estás considerando invertir en olivar, la primera pregunta es inevitable: ¿cuánto me va a costar? La respuesta depende de muchos factores, pero en esta guía de Roviplanta te damos cifras reales y actualizadas a 2026 para que puedas hacer tus números con datos fiables.

Desglosamos los costes por hectárea según los tres sistemas de cultivo principales: superintensivo, intensivo y tradicional.

Coste desglosado: olivar superintensivo (en seto)

El sistema más productivo y el que más inversión inicial requiere. Marco típico: 1,5 x 3,5 m (1.700-2.000 árboles/ha).

Coste desglosado: olivar intensivo

El sistema más equilibrado entre inversión y productividad. Marco típico: 5 x 7 m (280-350 árboles/ha).

Coste desglosado: olivar tradicional

La inversión más baja, ideal para secano. Marco típico: 8 x 8 m o superior (100-150 árboles/ha).

Costes anuales de mantenimiento

Una vez plantado, el olivar tiene costes recurrentes:

Dato clave: el coste de recolección en superintensivo es hasta 5 veces menor que en tradicional gracias a la mecanización. Esto invierte la lógica: el sistema que más cuesta plantar es el más barato de mantener.

Análisis de rentabilidad: ¿cuándo recupero la inversión?

Con un precio medio del aceite de oliva virgen extra de 4-5 €/kg (precio 2025-2026):

Superintensivo

• Producción plena: año 5 → 10.000-12.000 kg aceituna/ha → ~2.200 kg aceite
• Ingreso bruto anual: 8.800-11.000 €/ha
• Margen neto: 5.000-7.000 €/ha
• Retorno de inversión: año 5-7

Intensivo

• Producción plena: año 6-7 → 6.000-8.000 kg aceituna/ha → ~1.400 kg aceite
• Ingreso bruto anual: 5.600-7.000 €/ha
• Margen neto: 2.500-4.000 €/ha
• Retorno de inversión: año 7-10

Tradicional

• Producción plena: año 8-10 → 3.000-5.000 kg aceituna/ha → ~700 kg aceite
• Ingreso bruto anual: 2.800-3.500 €/ha
• Margen neto: 500-1.500 €/ha
• Retorno de inversión: año 10-15

Factores que pueden disparar o reducir el coste

Encarecen la inversión

• Terrenos con mucha pendiente (bancales, curvas de nivel)
• Suelos problemáticos (excesivamente arcillosos, salinos, con Verticillium)
• Perforación de pozo para riego
• Zonas alejadas sin acceso a electricidad (necesidad de placas solares o generador)

Reducen la inversión

• Subvenciones PAC y ayudas autonómicas a la modernización del olivar
• Compra de plantones al por mayor directamente a vivero (mejor precio unitario)
• Terreno ya preparado de cultivo anterior compatible
• Comunidad de regantes con agua disponible

¿Merece la pena invertir en olivar en 2026?

Los datos hablan claro: el olivar es actualmente uno de los cultivos más rentables en España, especialmente en sistema superintensivo o intensivo con riego. Los precios del aceite se han consolidado en niveles históricamente altos y la demanda mundial sigue creciendo.

Eso sí, es una inversión a medio-largo plazo que requiere planificación. No es poner árboles y esperar: hay que elegir bien la variedad, el sistema y, sobre todo, trabajar con un vivero de confianza que te suministre planta de calidad.

Presupuesto personalizado con Roviplanta

En Viveros de Olivos Roviplanta hacemos presupuestos personalizados para tu proyecto. Te ayudamos a elegir variedad, marco y sistema de cultivo según tu finca, tu presupuesto y tus objetivos.

Solicita tu presupuesto gratuito y empieza a planificar tu olivar con cifras reales.
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La poda del olivo: el arte que más impacta en tu cosecha

Ninguna labor del olivar tiene tanto impacto sobre la producción como la poda. Un olivo bien podado recibe luz, ventila correctamente y concentra sus recursos en producir aceitunas. Un olivo mal podado se convierte en una maraña de ramas improductivas que gasta agua y abono sin dar fruto.

En esta guía de Roviplanta repasamos todo lo que necesitas saber para podar tus olivos como un profesional.

¿Cuándo podar el olivo?

La época de poda depende de tu zona geográfica y del tipo de poda:

Poda de invierno (principal)

• Zona fría (interior, heladas frecuentes): podar en febrero-marzo, cuando haya pasado el riesgo de heladas fuertes
• Zona templada (campiña andaluza, litoral): podar en enero-febrero, justo después de la recolección
• Regla de oro: podar con el olivo en reposo vegetativo pero fuera del periodo de heladas más intensas

Poda en verde o desvaretado (verano)

• Época: mayo-julio
• Consiste en eliminar chupones (varetas) y brotes vigorosos que compiten por agua y nutrientes
• Es una poda complementaria, no sustituye a la poda principal de invierno

Tipos de poda según el objetivo

1. Poda de formación (año 1 a 4)

El objetivo es construir la estructura del árbol para su vida productiva:

• Primer año: dejar crecer libremente, solo eliminar brotes a ras de suelo
• Segundo año: seleccionar el tronco principal y 3-4 ramas primarias bien distribuidas en el espacio
• Tercer-cuarto año: definir las ramas secundarias, favorecer una copa abierta tipo vaso que permita la entrada de luz al interior

Consejo: en la poda de formación, menos es más. El olivo joven necesita hojas para crecer; una poda excesiva retrasa la entrada en producción.

2. Poda de producción (año 5 en adelante)

El objetivo es mantener el equilibrio entre vegetación y producción:

• Eliminar ramas secas, enfermas o dañadas
• Suprimir chupones interiores que no van a producir
• Aclarar el centro del árbol para que la luz penetre
• Rebajar ramas que se cruzan o que crecen hacia el interior
• Mantener la copa a una altura manejable (3-4 metros máximo)

Principio fundamental: el olivo fructifica en la madera del año anterior. Si podas demasiado, eliminas la madera que iba a producir esta campaña.

3. Poda de renovación o rejuvenecimiento

Para olivos viejos, abandonados o con estructura deformada:

• Se realiza una poda severa, eliminando hasta el 40-50% de la copa
• El árbol responderá con una brotación vigorosa al año siguiente
• No esperes producción durante 1-2 campañas tras una poda de renovación
• Es preferible repartir la renovación en 2-3 años para no dejar el árbol completamente expuesto

4. Poda mecánica (superintensivo)

En plantaciones en seto, la poda se realiza con máquinas de discos o barras de corte:

• Topping: corte horizontal superior para mantener la altura del seto (2,5-3 m)
• Hedging: corte lateral para mantener el ancho del seto y los pasillos transitables
• Frecuencia: 1-2 veces al año
• Complementar con una ligera poda manual interior cada 2-3 años

Herramientas de poda

Higiene imprescindible: desinfecta las herramientas entre árbol y árbol con lejía al 10% o alcohol. Así evitas transmitir enfermedades como la tuberculosis del olivo.

Normas básicas que todo olivarero debe conocer

1. Nunca podes más del 25-30% de la copa en una sola campaña (excepto en renovación)
2. Corta siempre por encima de una yema o a ras del tronco, sin dejar muñones que se pudran
3. Favorece las ramas horizontales: son las más productivas. Las verticales crecen mucho pero producen poco
4. El interior del árbol debe ver el cielo: si no entra luz, no hay fruta
5. Las heridas grandes (>5 cm) deben sellarse con pasta cicatrizante para evitar la entrada de hongos
6. Recoge y elimina los restos de poda: triturar e incorporar al suelo o retirar para evitar focos de plagas

Errores de poda que arruinan cosechas

• Podar todos los años igual de fuerte: el olivo tiene vecería natural; en años de descarga, podar suave
• Dejar el árbol como un paraguas: copa densa arriba y vacía por dentro = toda la producción inaccesible en altura
• Podar en época de heladas: las heridas abiertas expuestas a heladas pueden causar daños graves
• Eliminar ramas fructíferas por estética: las ramas finas colgantes son las que producen
• No desinfectar herramientas: un solo árbol con tuberculosis puede contagiar toda la finca

Calendario de poda resumido

¿Necesitas asesoramiento?

En Viveros de Olivos Roviplanta formamos a nuestros clientes en las técnicas de poda adecuadas para cada variedad y sistema de cultivo. Si acabas de plantar o si quieres reconvertir un olivar tradicional, contacta con nosotros y te orientamos.
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La preparación del terreno: el paso que define el éxito de tu olivar

Plantar olivos sin preparar adecuadamente el terreno es como construir una casa sin cimientos. Las decisiones que tomes antes de meter el primer plantón en el suelo condicionarán la productividad de tu olivar durante las próximas décadas. En Roviplanta hemos visto fincas con un potencial enorme que no rinden como deberían por una mala preparación inicial.

Esta guía te lleva paso a paso por todo el proceso, desde el análisis previo hasta el momento de la plantación.

Paso 1: Análisis de suelo y agua

Antes de cualquier labor, necesitas conocer qué tienes debajo. Un análisis de suelo completo cuesta entre 80-150 € y te ahorrará miles en enmiendas innecesarias.

Qué debe incluir el análisis

• Textura: proporción de arena, limo y arcilla. El olivo prefiere suelos franco-arenosos a francos
• pH: óptimo entre 6,5 y 8,5. El olivo tolera suelos calizos
• Materia orgánica: ideal por encima del 1,5%. Si está por debajo, habrá que enmendar
• Conductividad eléctrica: salinidad. El olivo tolera hasta 4-6 dS/m pero rinde mejor por debajo de 2
• Caliza activa: niveles altos pueden bloquear la absorción de hierro
• Nutrientes: fósforo, potasio, calcio, magnesio y microelementos

Análisis del agua de riego

Si vas a regar, analiza también el agua. Parámetros clave: salinidad, contenido en sodio, cloruros y bicarbonatos. Un agua con más de 3 dS/m puede causar problemas serios a medio plazo.

Paso 2: Desbroce y limpieza

Si el terreno tiene vegetación previa, cultivos anteriores o restos de arbolado:

• Desbrozar toda la vegetación superficial
• Eliminar tocones y raíces de cultivos anteriores, especialmente si hubo frutales (para evitar transmisión de hongos como Verticillium)
• Si la parcela tuvo algodón, pimiento o tomate, extremar precauciones con Verticillium: estos cultivos son hospedantes del hongo y pueden haber dejado el suelo contaminado

Paso 3: Nivelación y movimiento de tierras

Una nivelación correcta es esencial para el riego y el drenaje:

• Pendiente ideal: entre 1-3% para facilitar el drenaje sin provocar erosión
• En terrenos llanos, asegurar que no se formen charcos — el olivo no tolera encharcamiento
• En laderas con más del 8-10% de pendiente, valorar plantación siguiendo curvas de nivel o bancales
• Aprovechar para instalar drenajes si el suelo tiene capas impermeables a poca profundidad

Paso 4: Subsolado en profundidad

El subsolado es probablemente la labor más importante de toda la preparación. Consiste en romper las capas compactadas del suelo (suela de labor) para facilitar el desarrollo radicular.

• Profundidad: 60-80 cm mínimo, idealmente hasta 1 metro
• Patrón: cruzado (dos pasadas perpendiculares) para romper completamente la estructura compactada
• Cuándo: con el suelo en tempero, ni demasiado seco (no rompe) ni demasiado húmedo (amasa)
• Maquinaria: subsolador de 3-5 púas arrastrado por tractor de 150-200 CV

Importante: el subsolado debe hacerse con suficiente antelación (2-3 meses antes de plantar) para que el suelo se asiente de forma natural con las lluvias.

Paso 5: Enmiendas y abonado de fondo

Según los resultados del análisis de suelo:

Enmienda orgánica

• Aplicar 20-30 toneladas/ha de estiércol bien compostado o compost de calidad
• Incorporar con una labor de vertedera o grada de discos a 30-40 cm
• La materia orgánica mejora la estructura, la retención de agua y la vida microbiana

Correcciones minerales

• Fósforo: si está bajo, aplicar superfosfato (300-500 kg/ha) en fondo — el fósforo se mueve poco en el suelo, así que es el momento de incorporarlo en profundidad
• Potasio: si está bajo, aplicar sulfato potásico (200-400 kg/ha)
• pH muy ácido (raro en zonas olivareras): encalar con 2.000-4.000 kg/ha de caliza

Paso 6: Diseño del marco de plantación

El marco determina la densidad y el sistema de cultivo. Factores a considerar:

Orientación de las filas

• Norte-Sur es la orientación óptima para maximizar la intercepción de luz solar
• Si el terreno tiene pendiente, priorizar las curvas de nivel sobre la orientación solar
• Dejar cabeceras de al menos 6-8 metros para las maniobras de maquinaria

Paso 7: Replanteo y marqueo

• Marcar con estacas o GPS las posiciones exactas de cada árbol
• En plantaciones grandes, el replanteo con GPS-RTK garantiza precisión centimétrica para la posterior mecanización
• Abrir los hoyos de plantación: 40x40x40 cm mínimo para maceta, o zanjas continuas en superintensivo

Errores frecuentes que debes evitar

1. Plantar sin analizar el suelo: gastarás en enmiendas a ciegas o descubrirás problemas demasiado tarde
2. Saltarse el subsolado: las raíces no penetrarán y el árbol crecerá débil
3. Plantar en suelo encharcadizo sin drenar: el olivo morirá por asfixia radicular
4. No respetar los tiempos: preparar el terreno con prisa justo antes de plantar no deja que el suelo se asiente
5. Plantar tras solanáceas o algodón sin desinfección: riesgo altísimo de Verticillium

¿Cuánto cuesta preparar el terreno?

Costes orientativos por hectárea:

• Análisis de suelo y agua: 100-200 €
• Desbroce y limpieza: 200-500 €
• Subsolado cruzado: 300-600 €
• Enmienda orgánica (material + aplicación): 1.000-2.000 €
• Nivelación: 200-500 €
• Replanteo y marqueo: 100-300 €
• Total aproximado: 2.000-4.000 €/ha

Planifica tu plantación con Roviplanta

En Viveros de Olivos Roviplanta no solo vendemos plantones: te acompañamos desde la planificación de tu finca. Analizamos tu terreno, te recomendamos la variedad y el marco ideal, y te proporcionamos plantones certificados adaptados a tu zona.

Cuéntanos tu proyecto y te ayudamos a empezar con buen pie.
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La Arbequina: la variedad que revolucionó el olivar español

Si hay una variedad de olivo que ha transformado la olivicultura moderna en España, esa es la Arbequina. Originaria de Arbeca (Lleida), este olivo de porte reducido y entrada rápida en producción se ha convertido en la variedad más plantada en nuevos olivares intensivos y superintensivos de todo el país.

En Roviplanta es una de las variedades más demandadas por nuestros clientes, y no es casualidad. En esta guía te explicamos todo lo que necesitas saber antes de elegirla para tu finca.

Ficha técnica del olivo Arbequina

Características del aceite de Arbequina

El aceite de Arbequina es uno de los más apreciados en el mercado gourmet por su perfil sensorial único:

• Frutado dulce con notas de manzana verde, plátano y almendra
• Baja amargura y picor, ideal para consumidores que buscan aceites suaves
• Color amarillo dorado con reflejos verdosos
• Alta fluidez, perfecto para repostería y aliños

Su suavidad lo convierte en un aceite muy versátil en cocina, aunque también es cierto que su contenido en polifenoles es menor que el de variedades como la Picual, lo que le da una vida útil más corta (12-18 meses frente a los 24+ meses de una Picual).

¿Por qué la Arbequina domina el olivar superintensivo?

La Arbequina reúne todas las características que necesita una plantación en seto:

1. Porte reducido y adaptable

Su vigor bajo-medio permite densidades de 1.500-2.000 árboles/ha en marco superintensivo (1,5 x 3,5 m) sin que los árboles compitan excesivamente entre sí. Se adapta fácilmente a la conducción en seto.

2. Entrada rápida en producción

Mientras un olivo tradicional puede tardar 6-8 años en producir a pleno rendimiento, la Arbequina en superintensivo comienza a dar fruto al tercer año y alcanza plena producción al quinto. Esto acelera enormemente el retorno de la inversión.

3. Recolección mecanizada

Su fruto pequeño y la forma en seto permiten la recolección con máquina cabalgante, reduciendo el coste de mano de obra de 0,15-0,20 €/kg a menos de 0,03 €/kg.

4. Producción constante

La Arbequina tiene una vecería relativamente baja comparada con otras variedades, ofreciendo producciones más estables año tras año.

Marcos de plantación recomendados

Cuidados específicos de la Arbequina

Riego

Aunque es resistente a la sequía, la Arbequina responde excepcionalmente al riego. En superintensivo es imprescindible el riego por goteo con aporte de 1.500-2.500 m³/ha/año según zona y suelo.

Poda

En sistema de seto, la poda es fundamentalmente mecánica con topping y hedging. En intensivo y tradicional requiere una poda manual de formación los primeros años y de mantenimiento después, favoreciendo la entrada de luz al interior de la copa.

Abonado

La Arbequina es exigente en potasio durante la fase de engorde del fruto. Un plan básico de fertirrigación incluye:

• Primavera: nitrógeno (20-30 UF/ha) para apoyar la brotación
• Verano: potasio (40-60 UF/ha) para el engorde y la acumulación de aceite
• Post-cosecha: abonado orgánico de fondo para recuperar el árbol

Plagas y enfermedades a vigilar

• Repilo (Fusicladium oleagineum): la Arbequina es moderadamente sensible. Tratar preventivamente con cobre en otoño
• Prays del olivo: vigilar en primavera durante la floración
• Mosca del olivo (Bactrocera oleae): menos afectada que variedades de fruto grande, pero vigilar en otoño

Rentabilidad de la Arbequina en superintensivo

Números orientativos para una hectárea en el sur de España:

• Inversión inicial: 8.000-12.000 €/ha (plantación + riego + estructura)
• Coste anual de manejo: 2.000-3.000 €/ha
• Producción media: 10.000 kg/ha de aceituna → ~2.000 kg aceite
• Ingreso bruto: 6.000-10.000 €/ha (según precio del aceite)
• Retorno de inversión: a partir del 5.º-6.º año

¿Es la Arbequina la variedad ideal para ti?

Elige Arbequina si:

• Buscas máxima rentabilidad en superintensivo o intensivo
• Quieres una entrada rápida en producción
• Dispones de riego
• Tu mercado valora los aceites suaves

Considera otras variedades si:

• Tu olivar es de secano estricto (valora Picual o Hojiblanca)
• Buscas aceites con alta estabilidad y polifenoles (Picual)
• Necesitas doble aptitud mesa/aceite (Hojiblanca, Manzanilla)

Plantones de Arbequina en Roviplanta

En Viveros de Olivos Roviplanta producimos plantones de Arbequina certificados, disponibles en distintos formatos según tu proyecto:

• Planta en maceta para plantación en cualquier época
• Planta a raíz desnuda para grandes superficies (otoño-invierno)
• Asesoramiento completo sobre marcos, riego y manejo

Solicita presupuesto sin compromiso y te ayudamos a planificar tu plantación de Arbequina.
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¿Por qué el riego es clave en el olivar moderno?

El olivo es un árbol extraordinariamente resistente a la sequía, pero eso no significa que produzca igual sin agua. Un olivar de secano bien gestionado puede rendir entre 2.000 y 4.000 kg/ha, mientras que el mismo olivar con riego deficitario controlado puede superar los 8.000-10.000 kg/ha. La diferencia está en saber cuánto regar y, sobre todo, cuándo.

En Roviplanta llevamos décadas observando cómo el riego marca la diferencia entre una campaña mediocre y una excelente. En esta guía te explicamos todo lo que necesitas saber para optimizar el riego de tu olivar.

Necesidades hídricas del olivo por estación

Primavera (marzo – mayo): la fase crítica

La primavera es el momento de mayor demanda hídrica del olivo. Durante la brotación y floración, el árbol necesita agua para desarrollar las yemas florales y cuajar el fruto. Un estrés hídrico en esta fase puede reducir el cuajado hasta un 40%.

• Marzo-abril: riegos moderados de 50-80 litros/árbol/semana para apoyar la brotación
• Mayo: incrementar a 80-120 litros/árbol/semana durante la floración plena
• Vigilar especialmente las semanas previas y posteriores a la floración

Verano (junio – agosto): el endurecimiento del hueso

El verano presenta dos subfases muy diferenciadas:

• Junio-julio (endurecimiento del hueso): se puede aplicar un riego deficitario controlado, reduciendo el aporte a un 50-60% de la ETc. El olivo tolera bien el estrés en esta fase sin afectar significativamente la producción
• Agosto (acumulación de aceite): es fundamental recuperar los riegos completos. La aceituna está acumulando grasa y el agua es decisiva para el rendimiento graso final. Aportar entre 100-150 litros/árbol/semana

Otoño (septiembre – noviembre): el sprint final

El otoño es la fase de engorde del fruto y maduración. Mantener un aporte hídrico adecuado mejora el calibre de la aceituna y el rendimiento en almazara.

• Septiembre: mantener riegos de 80-100 litros/árbol/semana
• Octubre: reducir gradualmente según lluvias otoñales
• Noviembre: suspender riego 2-3 semanas antes de la recolección para concentrar sabores

Invierno (diciembre – febrero): el reposo

Durante el reposo invernal el olivo apenas necesita agua. Salvo en zonas con inviernos muy secos, las lluvias naturales suelen ser suficientes. Solo regar si se detectan periodos prolongados sin precipitaciones (más de 4-5 semanas sin lluvia).

Sistemas de riego para olivar: ¿cuál elegir?

Riego por goteo

Es el sistema más extendido y eficiente para el olivar moderno. Permite aplicar el agua directamente en la zona radicular con una eficiencia del 90-95%.

• Goteros autocompensantes de 2-4 litros/hora
• Recomendado: 2-4 goteros por árbol según el marco de plantación
• Ideal para fertirrigación (abonar a través del riego)
• Coste de instalación: 1.500-2.500 €/ha

Riego por aspersión

Menos eficiente (70-80%) pero útil en olivares tradicionales de gran marco. Mayor coste energético y pérdidas por evaporación.

Riego por inundación o a manta

El sistema tradicional, con eficiencias del 40-60%. Solo recomendable donde el agua es muy barata y abundante. Favorece enfermedades fúngicas por exceso de humedad.

Riego deficitario controlado (RDC): la estrategia inteligente

El RDC consiste en reducir deliberadamente el riego en las fases donde el olivo tolera mejor el estrés hídrico, concentrando los recursos en los momentos críticos.

Estrategia recomendada:

1. 100% ETc en floración y cuajado (abril-mayo)
2. 50-60% ETc durante el endurecimiento del hueso (junio-julio)
3. 80-100% ETc en la acumulación de aceite (agosto-septiembre)
4. Suspensión progresiva en pre-cosecha (octubre-noviembre)

Con esta estrategia se puede ahorrar hasta un 30% de agua sin merma significativa en la producción, un dato fundamental en zonas con restricciones hídricas como gran parte de Andalucía.

Tabla resumen: litros por árbol y semana

*Valores orientativos para olivos adultos en marco intensivo (200-400 árboles/ha). Ajustar según suelo, clima y variedad.

Señales de estrés hídrico en el olivo

Aprende a leer tu olivar:

• Enrollamiento de hojas: primer síntoma visible de falta de agua
• Color grisáceo en el envés de las hojas más pronunciado de lo normal
• Caída prematura de frutos: si se produce en junio-julio, es probable estrés hídrico
• Reducción del calibre de la aceituna respecto a campañas anteriores
• Vecería acentuada: alternancia producción alta/baja más pronunciada

Consejos prácticos de Roviplanta

1. Instala sensores de humedad en el suelo a 30 y 60 cm de profundidad para tomar decisiones basadas en datos reales
2. Riega en las primeras horas de la mañana o al atardecer para minimizar la evaporación
3. Mantén el bulbo húmedo pero nunca encharcado — el olivo detesta el encharcamiento
4. Adapta al tipo de suelo: suelos arcillosos retienen más agua (riegos menos frecuentes pero más largos), suelos arenosos drenan rápido (riegos más frecuentes y cortos)

En Viveros de Olivos Roviplanta asesoramos a nuestros clientes sobre el manejo del riego desde el primer día de plantación. Si estás planificando un nuevo olivar o quieres optimizar el que ya tienes, contacta con nuestro equipo y te ayudaremos a diseñar la estrategia de riego ideal para tu finca.
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